锌是维持大脑健康的关键营养素，尤其对中老年人来说，适当多吃点含锌丰富的食物，能帮着改善记忆力减退、反应迟钝这些小问题，还能调节神经系统，让睡眠质量更好。下面就给大家介绍8种适合中老年人的高锌食材，搭配简单做法，日常吃起来很方便。
猪肝是锌的优质来源，还带着铁和维生素A，补血又护眼。做的时候别太复杂，切片用料酒和淀粉腌一会儿，跟青椒、胡萝卜大火快炒，几分钟就能出锅，营养流失少，吃着也嫩。要是喜欢喝汤，就把猪肝焯水后和菠菜一起煮，加两片姜去腥，清淡又好吸收，早上来一碗挺舒服。 鲈鱼不光锌多，还有欧米伽-3脂肪酸，对大脑和睡眠都好。最简单的清蒸就不错，鱼身划几刀，放姜丝葱段，蒸10分钟，淋点蒸鱼豉油，鱼肉嫩得入口即化。或者煎一下煮成奶白的鲈鱼豆腐汤，豆腐吸饱了鱼鲜，补钙又补锌，秋冬喝着暖乎乎的。
展开剩余61%蛏子低脂肪高蛋白，锌、铁和维生素B12都不少，帮着增强免疫力。喜欢重口味的试试香辣蛏子，焯水开口后用姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加生抽蚝油调味，配米饭能多吃一碗。想清淡点就煮蛏子冬瓜汤，汤色清亮，秋冬润燥正合适。 菠菜是蔬菜里的补锌能手，还有抗氧化物质和叶酸，延缓大脑衰老。蒜蓉菠菜最经典，焯水后挤干水分，蒜末爆香下锅翻炒，加少许盐和糖提鲜，简单又下饭。也可以跟豆腐一起拌着吃，菠菜焯水切碎，和碎豆腐混合，淋点香油生抽，低脂又健康。
牛肉是优质蛋白和锌的好搭档，帮着修复肌肉、保持大脑活力。番茄土豆炖牛腩就很棒，牛腩焯水后和番茄、土豆一起炖，软烂入味，汤汁泡饭特别香。或者做牛肉滑蛋，牛肉切片腌好滑炒，倒入蛋液翻炒到凝固，鲜嫩多汁，老人孩子都喜欢。 大虾锌含量丰富，做法也多。年糕烧大虾就很受欢迎，大虾煎到变红，加年糕、生抽、蚝油焖煮，酱香浓郁，年糕软糯入味。怕麻烦的话白灼虾最省事，清水煮几分钟，蘸点姜醋汁，最大程度保留营养。
豆腐是植物蛋白和锌的好来源，消化起来没负担。茼蒿拌豆腐就挺清爽，茼蒿焯水切碎，和碎豆腐拌在一起，加盐和香油调味，简单又健康。或者煮豆腐鲫鱼汤，鲫鱼煎后煮出奶白色的汤，放进豆腐块，补钙补锌两不误。 花甲锌含量高炒股配资开平台，爆炒或煮汤都好吃。香辣花甲是餐桌上的常客，焯水开口后用豆瓣酱、小米辣翻炒，撒上葱花，鲜辣过瘾。喜欢粉丝的话，做个花甲粉丝煲，花甲和粉丝一起煮，加蒜蓉和生抽，鲜味十足，连汤都想喝光。 小贴士：中老年人每天锌的推荐摄入量，男性是11.5mg，女性8mg，这些食材可以换着吃，别一次吃太多。做饭的时候尽量少油少盐，多用蒸、煮、快炒的方式，既能保留营养，又好消化吸收。每天换着花样吃点高锌菜，帮着大脑保持活力，睡得也更香。
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